新欧洲侨报编译消息：

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欧洲食品安全与疾病预防中心在对欧洲37个国家进行调查后发布报告指出，李斯特菌已成为欧洲食品污染不可忽视的问题。欧洲共爆发起食品污染事件，涉及人，其中多人因此住院，33人死亡。在过去五年中，欧洲李斯特菌感染病例呈迅速增加趋势，相比之下，沙门氏菌和弯曲杆菌的感染数量则无大的变化。

目前欧洲70％的食物感染是由弯曲杆菌引起的，其中受污染最严重的是鸡肉（37.4％）、火鸡（31.5％）和其他家禽（27.7％）。排在第二的是沙门氏菌，年沙门氏菌感染病例超过9.1万，与上年相比略有下降，过去五年情况均无大的变化；其中受沙门氏菌污染最严重的是鸡肉和鸡蛋，几乎占其感染总数的四分之一。尽管李斯特菌的感染数量在年出现小幅下跌，共有例，但李斯特菌的感染病例在过去五年中呈迅速增加趋势，老年感染者的死亡率更是高达25%。

食品污染可能会发生在供应链的任何一个环节。今年7月和8月意大利相继传出奶酪制品和袋装沙拉菜感染李斯特菌的案例，李斯特菌因在0—45℃都能生存，甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年，因此又被称为“冰箱杀手”。肉类、乳制品、即食蔬菜等最易受李斯特菌污染。感染李斯特菌的患者的初期症状类似流感，随着细菌侵袭神经和血液系统，会逐渐出现脑膜炎、心膜炎等严重并发症，最终导致死亡。

那么，超市出售的袋装沙拉菜是否有必要清洗呢？通常来说，如果包装袋上注明是即食食品（IVgamma）即“食品已清洗并可开袋食用”就无需再清洗了，但必须严格遵照包装上的说明在低于8°C的情况下存放于冰箱内，且打开包装后必须在2天内吃完。购买时还需注意蔬菜颜色是否新鲜，如有腐烂不要食用。预防病从口入，日常生活中就要注意饮食卫生，不喝生水；炊具、食具必须经常清洗和消毒，切割生熟食要分刀、分板；鸡肉和鸡蛋最好煮熟煮透；清洗蔬果时，可加点盐或米醋。