金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，有"嗜肉菌"的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染，这也是为什么厨衣容易检测出金葡的原因之一。卫生部允许金黄色葡萄球菌在速冻食品中限量存在。其在干燥无生命体物表面能维持7天到7个月的生命。洗染行业不得检出的金黄色葡萄球菌指的是能分解甘露醇和血浆凝固酶阳性的金葡，这里需要明白的概念就是金葡菌属有不同程度的致病性，与金葡非常相似的表皮葡萄球菌是非致病正常菌群，能溶血（在培养基上生长有溶血圈）的金葡就有了致病性，能凝固血浆的金葡就有强致病性。换言之，布草检测出来的金葡是有强致病性的。
行业术语
在选择性平板比如BP上若有可疑菌落生长，经染色镜检，证明为革兰氏阳性葡萄球菌，并能发酵甘露醇产酸，血浆凝固酶试验阳性者，可报告被检样品检出金黄色葡萄球菌。
行业规范要求
检测方法
洗染行业金葡检测都是定性检测，也就是报告“检出”或者“未检出”，采取的增菌培养法，若需要定量检测，也可采用平板计数法和MPN法，若需要用作研发和质控的企业，可委托嘉思特协助检测。
拓展阅读
金黄色葡萄球菌作为人和动物的常见病原菌，其主要存在于人和动物的鼻腔，咽喉，头发上，50%以上健康人皮肤上都有金黄色葡萄球菌的存在，因而，食品受污染的机会很多。金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适合生长的温度37℃，最适合生长PH7.4.金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10%-15%NaCl肉汤中生长。在干燥环境中存活数月；空气中存在，但不繁殖。耐热性强，耐低温，在冷冻食品中不易死亡；耐高渗，在含有50%-66%蔗糖或15%以上食盐食品中才可被抑制，能在15%NaCl和40%胆汁中生长。金黄色葡萄球菌也是人类化脓性感染中常见的病原菌，可引起局部化脓性感染，也可引起肺炎，为膜性肠炎，心包炎等，甚至败血症，脓毒症等全身感染，其致病能力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶：溶血毒素，杀白细胞素，血浆凝固酶，脱氧核糖核酸酶和肠毒素。金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺类药物敏感性低，但对青霉素，红霉素等高度敏感。美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生问题，在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%，加拿大则更多，占45%，中国每年发生的此类中毒事件也非常多。
相关链接：
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