相信很多人都有这样的习惯

饭菜吃不完放冰箱

第二天加热一下继续吃

可以避免浪费

而近日

南京的吕女士因为

喝了在冰箱中存放2天的鸡汤

出现了头痛、低热和腹泻的症状

到医院检查之后被诊断为

“李斯特菌脑膜炎”

医生表示，李斯特菌是常见的“冰箱杀手”。即使是在冰箱的冷藏温度中，李斯特菌还可以保持缓慢生长。

若冰箱中食物感染了李斯特菌，不小心进食后就可能会出现脑膜炎、败血症等疾病，严重危害身体健康，其中孕妇、老人、新生儿以及免疫缺陷人群更容易发生感染。

李斯特菌是最致命的食源性病原体之一，是人畜共患病。

浙江大学医院全科医学科医生毛昳涵表示，“李斯特菌”生命力旺盛，对环境忍耐性强：耐冷、耐酸、耐盐，其他细菌在冰箱中备受煎熬，它却正可大展身手，4℃-10℃为其最适生长温度，可大肆繁殖。

在食源性感染中，李斯特菌病的死亡率排名第3（16%），仅次于创伤弧菌（35%）、肉毒杆菌（17%）。

传染源

冰箱食物、水、土壤、腐烂蔬菜、受感染的人或动物。最常见的传染源为未经加热的冷冻食品、牛奶、蔬菜等。

传播途径

经口食物摄入，或从胎盘途径使胎儿感染，或者破损的皮肤。

易感人群

孕产妇，胎儿，婴幼儿，老年人，抵抗力差的免疫缺陷人群。

毛昳涵医生表示，“李斯特菌”感染较典型者有5个表现：

发热性胃肠炎

发热、水样泻、恶心、呕吐、头痛，关节和肌肉疼痛，24小时内起病，多在2天内痊愈。

妊娠期感染

以发热、寒战和背痛起病，呈流感样表现，妊娠晚期最常见，可致死胎、早产、新生儿感染。

新生儿感染

多脏器脓肿，脓毒性肉芽肿，多数脓毒性肉芽肿者出生后不久死亡/死产。

不明原因脓毒症

发热寒战，播散至颅脑可致脑炎、脑膜炎。

中枢神经系统感染

发热、颈项强直和精神状态改变。

医生提醒大家，避开李斯特菌，记住以下5个字：

洗

按正确方法洗手，进食生蔬菜前应彻底清洗，水果即使要削皮也要先清洗。冰箱注意定时清洁。

分

生熟分离：将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的食物、即食食品分开放置。处理完生的食物后应洗净手、刀具和砧

板。

冻

将冰箱的冷藏室温度保持在4.4℃或更低；冷冻室温度保持在-17.8℃或更低。

煮

彻底烹煮动物来源的生食，使其内部温度达到安全水平：碎牛肉71℃、鸡肉77℃、火鸡肉82℃、猪肉71℃。

吃

预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用（早点存肚子里最安全）。

不同食物的最佳储存位置在哪？

哪些食物不宜放冰箱？

冰箱的正确使用“姿势”一图读懂

来源：健康时报、人民日报