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李斯特菌在环境中广泛存在，是最致命的食源性致病菌之一。主要以食物为传播媒介，常污染禽畜肉、奶及其制品、水产品、蔬菜水果等，受到李斯特菌污染的即食食品（熟肉制品、沙拉、奶酪等）是最主要的感染来源。李斯特菌可以在低温下存活，冰箱储存的食物也有可能被污染。人感染李斯特菌后可引起李斯特菌病，并不是食用李斯特菌污染食品的人都会发病，易感人群主要是为孕妇、65岁以上老年人及免疫力低下者。本病虽然发病率低，但是其病死率达到30%，后果十分严重。李斯特菌病的患者通常1-2天内会出现腹痛、腹泻、头痛、发热等症状，并在2-3天内缓解。约4周后可能引起严重感染，导致败血症或脑膜炎；孕妇感染可通过胎盘屏障引起胎儿感染，导致流产、早产或死胎。要预防李斯特菌病，孕妇、65岁以上老年人及免疫力低下人群要特别注意食品安全，尽量避免食用未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、烧烤食品、寿司、生鱼片等高危食品，生吃瓜果蔬菜一定要清洗干净

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