吃好·喝好·玩好万泉州人的吃喝玩乐指南
相信很多小伙伴都喜欢吃肉
一天不吃肉就感觉少了点乐趣
但是最近二师兄出事了
事件回顾：
黄女士半夜突然高烧
还忍不住恶心想吐，另外膝盖疼痛不已
家人将其送医治疗，却一直没有查出病因
后经当地疾控中心复核确定
黄女士竟然感染了Ⅱ型猪链球菌
这是什么东西？可怕吗？
今天就给大家来详细解释一下
1
什么是猪链球菌？
猪链球菌是一种主要感染猪
但同时可以传给人的细菌
正常猪群中猪链球菌II型的带菌率很高
平均为42.6%
而澳大利亚和新西兰的研究表明
75%的健康猪携带有猪链球菌
这种细菌广泛存在于猪的呼吸道及扁桃体中
平时与二师兄们和平相处
但在特殊的情况下
比如妊娠母猪的子宫和阴道中带菌时
其产下的仔猪出生后就常发生感染
免疫系统不成熟的4－12周龄猪群中
也常暴发，病死率极高
▲细菌
2
猪链球菌会传染人吗
回到黄女士的事件
原来她刚从老家带了些生猪肉
急性子的她等不及猪肉完全融化
就强行徒手掰开了猪头骨
期间没有戴手套，且手上还有倒刺
处理完生肉后只是用清水简单洗了个手
而且黄女士家的厨房没有餐具消毒柜
砧板和餐具也没有生熟分开
碗碟什么的都直接堆放在一起
整个厨房只有一条毛巾用来擦台面和砧板
幸运的是，黄女士一家五口中
其他人都没出现猪链球菌感染的症状
因此初步判断
黄女士感染猪链球菌是发生在她料理猪肉时
细菌由手上的倒刺伤口入侵到体内
进而感染
3
猪链球菌和非洲猪瘟有关吗
猪链球菌是一种细菌
非洲猪瘟的病原体是一种病毒
从体积上看，前者比后者大了几万倍
但从传染性和杀伤力看
感染前者的二师兄大多健康快乐地活着
而感染后者的很少能活过一个礼拜
值得庆幸的是，目前非洲猪瘟还不会感染人
猪链球菌和非洲猪瘟其实并没有太多关系
如果一定要找，那只有二师兄这个受害者
是它们共同青睐的对象…
猪链球菌的主要传播途径为接触传播
即密切接触病（死）猪
进行猪肉宰杀、切割、清洗等
尤其是手部皮肤有损伤的人员容易感染
食用未煮熟的病（死）猪肉或内脏的
也有可能感染
但这种情况较为少见
4
小小猪链球菌，发威不可小视
人感染猪链球菌并引起发病的情况比较少见
年丹麦学者首次报道了人体
感染猪链球菌导致脑膜炎的病例
在此之后，这个细菌对人们的危害
被一步步揭示：
该疾病潜伏期较短
一般在3日以内
最短的从接触到发病只有4个小时
人体感染猪链球菌后
多数病例发病初期均出现高热、全身不适和眩晕
临床上主要分为两个类型
即败血症型和脑膜炎型
败血症型败血症型最为凶险，常在感染后发生中毒性休克综合征，表现为起病急，突起高热，肢体远端部位出现瘀点、瘀斑，病情进展快，很快转入多器官衰竭，弥漫性血管内凝血等，预后较差，病死率极高！
脑膜炎型
脑膜炎型主要临床表现为头痛、高热，该型的临床表现较轻，病死率较低，但也可因感染听神经导致感知性耳聋，入侵肺导致肺炎等。
猪链球菌还可侵入人体的关节、眼睛和心脏等
导致化脓性关节炎、眼内炎和心内膜炎等
5
如何防止感染猪链球菌？
猪链球菌目前只有猪传人这一种传播途径
暂未有人传人的报道
下面3个方面可从源头断绝猪链球菌
①
不购买食用来源不明的猪肉
病死猪的猪肉价格往往过分低廉
极有可能埋藏着安全的隐患
②
建议家中常备一副料理专用手套
在处理和加工猪肉时佩戴
尤其是手上有伤口、倒刺的人员更需要注意
即使不是猪链球菌
其它体表细菌经伤口进入身体
也可能引发凶险致命的败血症
③
加工菜品时，准备两副砧板
生熟应该分开使用
如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀
就不要再去切熟食了
否则会交叉污染食品
对砧板、洗菜池等也要加强清洗
并且养成定期消毒的习惯
不过如果你已经有感染猪链球菌的症状了
请务必遵循早发现、早诊断、
早隔离、早治疗的原则
医院接受治疗
很多问题的产生往往就是因为
我们忽略了一个小小的细节
记住预防的三个措施
让猪链球菌病远离我们！
图源
网络
文章来源
科普中国、高质量生活家、泉州美食报道
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