在这大千世界里，各种美食数不胜数，在不同地域的饮食爱好上也是不尽相同。比如生鱼片，不少人喜欢日式料理中的生鱼片，可是，你知道其中存在的风险吗？
近日韩国一名71岁的老伯，吃了生鱼片寿司后，竟感染海洋弧菌，在短短12小时内，左手长出黑色的巨大水泡。最后，医生为了阻止细菌的进一步扩散，被迫给他截肢处理。
我们要知道目前正规食用的生鱼片都经过了低温冷冻外理，虽然可以杀死寄生虫，但杀不死海洋弧菌。建议大家食用海鲜前，都应完全煮熟后再食用，减少感染细菌的风险，说到这里，还敢吃生鱼片吗？
◆◆什么是海洋弧菌?
◆◆海洋弧菌，或又称海洋创伤弧菌，是一种栖息于海洋中的细菌，一旦感染上，发病急，病情发展很快，75%的患者在入院48小时内出现感染性休克、皮肤肌肉坏死、脓毒血症，进而引起多脏器功能衰竭，被称为“海洋中的无声杀手”。
由于创伤弧菌一般临床上比较罕见，早期正确诊断困难，大多均在典型的临床表现出来后，再结合接触海水或海产品病史方可作出诊断。
◆◆海洋弧菌的传播途径
◆◆1.生吃海鲜等食源性创伤弧菌感染
一种是进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品，尤其是牡蛎，其危害不在于其引起胃肠炎，而在于其引起的蜂窝组织炎和败血症，死亡率高达50%以上。
2.伤口感染
感染途径是破损的肢体接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤很快速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽，继而发生败血症。
◆◆吃海鲜要注意什么？
◆◆1.建议煮熟再吃
建议海产类食物绝对要煮熟再吃，因为高温可以杀死创伤弧菌，并且吃海鲜一定要注意卫生，特别是要吃活海鲜。
现在不少海鲜都是死的买回来，再烹饪下送给客人吃，口感差也不卫生，容易造成拉肚子，医院治疗。
2.不喝酒
不少人喜欢在吃海鲜的时候喝酒，但喝啤酒吃海鲜会引起通风和结石。严重情况下会引起过敏，全身红肿无法行走，需要就医治疗。
3.不搭配水果蔬菜
吃海鲜的同时不能吃水果蔬菜，绝大多数的水果中含有鞣酸，会和海鲜结合形成难容物质，造成人体不适。
另外一些性凉的水果也会造成腹泻。蔬菜中则是含有丰富的维生素c和海鲜结合同样会危害人体。
4.吃海鲜不要过量
海鲜含有大量的营养物质，过量食用会对人体造成巨大的负担，举例说明海鲜中含有丰富的碘元素，如果经常吃会造成体内的碘元素超标，导致患上甲亢。请喜欢吃海鲜的朋友一定要节制，要明白过犹不及的道理。
5.买回家的海鲜要冷藏
海鲜的保存方式以冷藏为主，注意海鲜是非常容易坏的，在买的时候一定要挑新鲜的海鲜，在买回家后要会注意冷藏，如果发现海鲜已经不新鲜了，一定要扔掉。
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