冰箱，现下已成为我们生活中最必不可少的一款家电，特别是天热的时候，很多人都会把蔬菜瓜果、鸡鸭鱼肉一股脑的放进冰箱里，觉得放在冰箱里的食物能够得到最大程度地保鲜。

但您知道吗，看似存储健康的冰箱，实际可能隐藏着一个很厉害的杀手——李斯特菌。那这个名字听上去挺文艺的李斯特菌到底是什么？且听小田给您科普科普。

什么是李斯特菌？李斯特菌是最致命的食源性病菌之一，它无处不在，在绝大多数食品中都能找到。像未经高温消毒的生乳制作的奶酪、未经杀菌的蛋黄酱、提前做好或存放时间较长的三明治、未完全煮熟的豆芽、外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉、喝了一半的牛奶等等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌生命力异常顽强，耐干燥、耐高盐，能在0~45℃的环境中生存。即使在冰箱等低温环境下也能够迅速繁殖，因此，李斯特菌又被称为“冰箱杀手”。美国曾做过一项调查，64%李斯特菌感染者家里的冰箱都能检出李斯特菌，由此可见这种细菌有多普遍。李斯特菌感染人群较多，比如妊娠期妇女、新生儿、老年人及免疫力比较低的人群，其中孕妇感染风险比普通人高0倍，孕妇感染李斯特菌后流产率高达30%，新生儿或早产儿感染后容易进展为败血症、脑膜炎，死亡率可高达50%~60%。早期感染李斯特病菌后症状与流感类似，比如发热、肌肉酸痛、恶心、呕吐，伴有胃肠道不适、腹痛、腹泻等症状。随着细菌侵袭神经系统和血液系统，可逐渐出现脑膜炎、心内膜炎、菌血症、败血症等严重并发症。不过只要我们做到“生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料”五个原则就基本可以告别李斯特菌了。比如冰箱里的生肉与蔬菜、熟食等即食食品要分开存放；平时处理生食和熟食的刀具、砧板也要分开使用，使用之后要及时的清洗干净。尽量避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜；不吃腐烂变质的食品；不喝没有消毒杀菌处理的奶和乳制品；生食瓜果应洗净。不吃未彻底加热的冷餐肉类熟食；冰箱存放的食品食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。除此之外，我们还要定期对冰箱进行清理、消毒，特别是在疫情期间，不少家庭为减少出门频次，会在冰箱里囤积大量的食物，这样很容易滋生细菌哦。END其实李斯特菌对于人类来说，是机会性感染，也就是说大部分人都不会感染李斯特菌。像健康的成年人、青壮年对李斯特菌具有一定抵抗力，一般不会导致严重的后果。所以我们除了要注意各类卫生问题外，还要从自身入手，提高自身的免疫力，这样也可以避免细菌侵犯身体。提高免疫力，小田推荐您试试八珍米，小小的八珍米由多种药食同源的道地药材为主要原料，经常食用，就可以调理好我们的脾胃，让身体越来越健康，免疫力越来越强！温田养育

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