“思念”速冻水饺被爆检出金黄色葡萄球菌，不少媒体在报道中称，金黄色葡萄球菌是一种致病菌，可以引起肺炎甚至败血症，这更加重了人们的担忧。这种金黄色的微生物是否真的那么可怕，会给我们的带来一场健康危机？
认识金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌是一种革兰氏染色阳性的球菌（注），常排成葡萄串状，并可以产生金黄色的色素，因故得名。金黄色葡萄球菌不挑剔生长环境，对干燥、热和盐浓度都有一定抵抗力，因此在环境中有广泛分布。
金黄色葡萄球菌是一种常见的致病细菌，主要可引起皮肤软组织的化脓感染，平时常见的疖子、伤口化脓，多是金葡菌所为。除此之外，金葡菌也可引起其他部位的感染，如肺炎、胸膜炎、心内膜炎，严重时也会引起败血症，造成全身感染。此外，金葡菌还可以产生多种伤害人体的毒素。
不过，金黄色葡萄球菌并非那么可怕，健康人对葡萄球菌（金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌等）有一定的天然抵抗力，在皮肤不破损、免疫力正常的情况下，人类完全可以与它们和平共处。事实上，很多人的皮肤表面和上呼吸道都带有金葡菌，他们并未因此生病。不过，对于身体状况差、免疫力低下的人而言，金葡菌也可能成为致命的杀手。
肠毒素，食物中毒的真正原因如果食物被金黄色葡萄球菌污染，可能造成食物中毒。与感染不同，引起食物中毒的主要是细菌产生的肠毒素，而不是细菌本身。肠毒素是一类蛋白质毒素，可引起人恶心、呕吐、腹泻等症状。肠毒素可溶于水，可耐℃加热30分钟不被破坏。因此，如果食物中已经有金黄色葡萄球菌大量繁殖产生毒素，即使把食物充分煮熟食用依然可造成食物中毒。不过，在低温环境下，细菌的繁殖和肠毒素的产生都会受到抑制，含有少量金葡菌的冷冻食物未必能产生足以引起食物中毒的毒素。
与肠毒素相比，金黄色葡萄球菌本身的耐热性较低，在70℃以上加热数分钟就可以将它们完全杀死。因此，充分煮熟的食物中不会含有活的金葡菌，自然不会造成感染。即使没有充分加热，食物中有残存活菌，健康人的消化道也足以抵挡它们的入侵。这部分之前在云无心的文章中已有详细介绍。（"金黄色葡萄球菌，就在你我身边")
金葡菌肺炎，并不常见金黄色葡萄球菌确实可以造成肺炎，但并不常见。根据年中国的流行病学调查，金黄色葡萄球菌引起的肺炎仅占全部社区获得性肺炎的3.8%，其发生率远低于最常见的链球菌肺炎。
引起肺炎的原因一般是细菌经呼吸道吸入，或从其他部位经过血管到达肺部。健康人对金葡菌抵抗力较强，因此，这样的肺部感染主要发生在免疫力低下的人群中。另外，静脉吸毒者经常重复使用注射针头，容易把细菌带入血液，也可造成金葡菌肺炎。
吃下受金葡菌污染的食物并不会使人得上肺炎。即使食物中有残留的活细菌，细菌在吞咽过程中一般不会到达肺部。对正常人来说，即使有少量食物呛入气管，也能引起反射性地剧烈咳嗽而将其咳出。只有当脑梗塞等情况造成吞咽困难、咳嗽反射减退时，食物和细菌才可能吸入到肺部引起肺炎。
由于金黄色葡萄球菌的毒力较强，金葡菌引起的肺炎往往症状较重。病人常出现高热、寒战和全身疼痛，严重时甚至出现休克。金葡菌肺炎的治疗并不困难，青霉素类和头孢菌素类药物都可以有效打击，只是日趋严重的耐药情况为治疗带来了不少麻烦，比如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA），已成为院内感染的重要病原菌之一。但因为有了万古霉素、利奈唑胺等更高端的药物，MRSA也有办法来对付，其死亡率并不高。
不过，随着耐万古霉素和利奈唑胺使用的增多，对这两种药物产生耐药性的金葡菌的报告也有，00年6月在美国已证实有8位病人被对万古霉素敏感性降低的金葡菌感染；年4月在西班牙马德里也有重症监护病房（ICU）发现1个病人感染了抗利奈唑胺的金葡菌，并有6人死亡。但如前面所说，这些感染都仅限于抵抗力较差的重症住院病人，不至于威胁到普通人群。
觉得金黄色葡萄球菌太可怕了？让可爱的少儿科普来治愈你吧。《微生物的故事》一书中用简单的语言解释了金黄色葡萄球菌如何引起食物中毒，还有可爱的插图哦。注：革兰氏染色：一种常用的细菌染色法，经过初染、脱色和复染之后，细胞壁结构不同的细菌可呈现紫色或红色两种颜色，根据颜色不同将细菌分为革兰氏阳性（紫色）和革兰氏阴性（红色）两类。
参考资料：
刘又宁，陈民钧，赵铁梅等，中国城市成人社区获得性肺炎例病原学多中心调查中华结核和呼吸杂志,9(1)
如何杀灭金黄色葡萄球菌？
一般来说，医院，医生开的方子里面多含有百多邦，硫磺膏、青霉素、红霉素、土霉素、新霉素等，这些都具有很好的抑菌作用。不过医生会同时提醒：金黄色葡萄球菌容易对这些东西产生耐药性，不宜常用。
头皮毛囊炎该怎么办？
其实人类的头皮本身对金黄色葡萄球菌有一定的天然免疫力，只是当头皮油脂平衡被破坏，天然屏障失去作用，才给与这类细菌有机可乘。所以用药治疗头皮毛囊炎是治标，而修复头皮屏障，提升其免疫力才是治本。
头皮毛囊炎的有效解决方法，抵御黄色葡萄球菌：
1、非离子洗发水
非离子洗发水是一种不含有硫酸酯盐（也叫SLS/SLES）的、没有刺激性的洗发水，适合用来调理头皮健康环境。已经证实长期SLS/SLES洗发水会破坏头皮的油脂平衡，破坏其天然屏障，而市面上大多数洗发水都是SLS/SLES，因此不适合毛囊炎患者使用。
、避免物理刺激
头皮毛囊炎长期治不好多半跟一直受到刺激有关，饮食上要注意少吃酒类及酸、辣等刺激性食物，不能喝酒，不可用手搔抓患处，少吃油腻之物，不要熬夜。其实很多病症根治的方法不在于吃什么药，而在于如何不去刺激它，如果长期受到刺激，怎么治疗都无用。
3、迷迭香水精油
从百科了解到，迷迭香具有很强杀菌收敛作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有较强抑制杀灭作用，适合用来调理油腻的头皮，刺激毛发再生，改善脱发现象。每天用1滴迷迭香精油配滴基底油，按摩头皮5分钟即可。用含有大量迷迭香的洗发水比如碧蒙萱有机洗发水，也可能起到一样功效。
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