自从6月11日起，北京再次拉响了围追堵截新冠病毒的警报之后，以三文鱼为典型的水产品就频频被扣上“罪魁祸首”的帽子。

三文鱼一夜之间下架各大市场，而之后在天津、大连等地发生的数起散发疫情中，又反复出现进口海鲜的身影。

三文鱼真的不能吃了吗？专业营养师介绍，三文鱼完全是“背锅侠”，因为目前观察到的新冠病毒只感染哺乳动物，鱼是不会感染这种病毒的，但在捕捞、加工过程中有可能被沾染上，如果没有防护就接触，或没煮熟消毒就吃进肚子的话，病毒就有可能被传递给人体。

不过，这一连串的进口海鲜检出新冠病毒的事件，确实需要引起一个特殊群体的高度重视——孕期女性。

不仅是生三文鱼，还有以下十种食物，都是十月待产期间务必“管住嘴、不侥幸、不盲食”的，避免一时的嘴快，带来对自己、对宝宝无可挽回伤害！

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NOCITCE

刘遂谦

医院康复医学科

悉尼大学临床营养学硕士研究生

澳洲DAA认证执业营养师

1、酒

酒精会对宝宝造成永久的出生缺陷，请孕妈妈远离任何形式的酒及酒饮料！

2、生肉

生肉是大肠杆菌、弓形体病寄生虫、沙门氏菌、布鲁氏杆菌的藏身大户，一旦引发感染或毒素中毒，会让妈妈和胎宝宝两败俱伤。

食用建议

●加工熟透，拒绝任何“十成熟”之外的熟度。肉块中间温度必须超过各种病毒的致死温度，需避免急火快炒一两分钟就出锅的加工方式。

●不吃半生不熟或半熟不熟的肉类。特别提名火锅：产生没烫熟就急着入口的肉类的重灾区。

3、冷切熟食

包括冷切熟肉/鸡鸭、火腿、香肠、热狗、烟熏鱼等，以及含有冷切熟食的超市或快餐店沙拉。

超市或熟食店售卖的这些无包装冷藏肉制品，容易被不怕低温的李斯特菌污染（李斯特菌在零度左右的环境也能缓慢生长，冰箱冰柜往往是它的“家”），孕妈妈一旦感染，轻则头痛、恶心、呕吐、腹泻，重则致败血症、脑膜炎、流产。

食用建议

●不要购买食用超市里预先拌好的冷藏沙拉。

●购回的熟肉或熟食制品不要直接食用，务必先用蒸锅蒸透再食用。

●正规厂家生产的严格包装的熟肉制品是可以适量进食的，但此类食品很多都含亚硝酸盐、且本身含盐量高，孕妈妈还是少吃为妙。

4、没有经过巴氏消毒的鲜奶

刚刚从奶牛/羊身上挤出来的“生鲜奶”，常常以散装形式出售，消费者购买后一般通过煮沸饮用。

生鲜奶极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染，包括来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌、李斯特菌等，以及来自动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等……这些“危险分子”引发的腹泻、早产、死胎等悲剧，国内外有很多报道。

食用建议

●不要饮用上述刚从牛羊身上挤出来的“生鲜奶”。

●对于保质期短的奶制品，只选购商超低温冷藏、保质期相对短的巴氏消毒奶制品，且确保在保质期内喝完，饮用的时候适度加热就可以（不用煮沸）。

●保质期较长的利乐枕牛奶，都是经过灭菌处理的，保质期内可以放心饮用。

5、某些品种的奶酪

包括软质奶酪以及用霉菌催熟的干酪（比如：法国布里白干酪、羊乳干酪、卡门贝尔奶酪、菲达奶酪、Quesoblanco奶酪、斯蒂尔顿蓝纹奶酪、丹麦蓝奶酪等），在制作过程中可能会被李斯特菌污染，需要热爱奶酪的准妈妈们短期“割爱”。

食用建议

●奶酪含有丰富钙质，本来是一种不错的奶类食材。但对于“高危群体”的孕妈妈，如果要吃，请务必选择安全的品种，比如硬质奶酪中帕尔玛奶酪、车达奶酪；马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪、再制奶酪等。

●再安全的奶酪，孕妈妈每天进食量也不要超过两个手指头那么大的一条，毕竟奶酪的热量和含盐量都不低，对于需要控制体重和血压的孕妇，并非可以无限量摄取的食物。

6、生鸡蛋和未煮熟的鸡蛋

很有可能含有沙门氏菌。沙门氏菌感染是导致食物中毒的重要致病原。

食用建议

●冰箱里的鸡蛋要和其他食物分开存放；

●接触过生鸡蛋（壳）的双手，要及时清洗；

●煮鸡蛋前，先用流动水清洗鸡蛋外壳，之后需要洗净双手再做下一步操作；

●一定不要吃过了保质期、存放太久或者破裂的鸡蛋；

●小餐馆或熟食店的自制蛋黄酱和沙拉酱里，常常可能混有生鸡蛋，避免食用。

7、某些鱼类

尤其是处于食物链顶端的部分深海鱼存在一定的安全隐患——汞。若汞在体内逐渐积累，会影响胎儿神经系统的发育。

在食物链中，通常越是处于高层的鱼类含汞量越高，例如鲨鱼（包括鱼翅）、大鲭鱼、长鳍金枪鱼、红罗非鱼、墨西哥湾方头鱼、大眼金枪鱼等。

食用建议

根据《中国居民膳食指南》，建议孕期和哺乳期妇女每周吃2-3次富含多不饱和脂肪酸的深海鱼。建议选择含汞量少、较安全的鱼种，比如三文鱼、凤尾鱼、鳕鱼、比目鱼等，它们含有丰富的omega-3脂肪酸DHA，支持胎宝宝大脑发育。

以上被提名的鱼种，需要加工熟透后进食，不可生食（原因见下一条）。

8、生鱼虾（包括寿司）/生贝蟹

虽然某些国家依旧容许准妈妈吃这些生食水产，但鉴于目前我国生食水产的安全性仍不是完全可控，所以建议孕妈妈最好不吃生水产，万一感染寄生虫或弧菌（以及现在谈之色变的新冠病毒），那还是很危险的。

食用建议

●忍！不生吃！

●只吃加工熟透的，避免不必要的麻烦。

9、某些果汁

没有经过巴氏消毒的果汁（包括鲜榨果汁）、自制果醋及其他发酵水果制品，可能是大肠杆菌藏身的地方。一旦中招，轻则感染、腹泻，重则流产，何苦呢？

食用建议

●水果经过加工，营养流失更多，安全性也更低，因此尽量吃洗净去皮的新鲜水果，不喝果汁饮料；偶尔想喝果汁的话，也要选择密封包装、经过巴氏消毒的纯果汁（超市的冷柜处有售）。

●水果和果汁的含糖量高，营养相对单一，不宜多，否则对孕妇体重控制无益，建议准妈妈每天别超过1小杯（毫升）。

19、没有清洗、或没有洗净的果蔬

表皮上，可能存有携带弓形体病的寄生虫。弓形虫可以通过胎盘传给胎宝宝，造成胎儿多种畸形甚至死亡，也可使孕妈妈流产、死产、早产等。

食用建议

果蔬要用流动水彻底洗净，该去皮的去皮。即使是自己在家发芽种植的各种豆芽、苜蓿、萝卜等，也要彻底清洗，不能大意认为“天然无害”。

重要提示：菜板、菜刀、菜盆等的生熟分开，是避免上述一切污染的重要环节，不能忽视。

来源：遂谦的营养小屋授权转载综合临床营养网

编辑：巫山